買蓮花藕粉圓不要選擇“白富美”;小心吃結腸癌!

 2022-01-18 11:47:01
小編講述:對于藕粉圓的理解:
蓮藕粉圓它不僅味道鮮美,而且含有豐富的多酚和類黃酮,具有很強的抗氧化作用。然而,根據湖南京師大學的調查報告,市場上有一種被“藥劑”漂白的“美白蓮藕”。如果你吃得太多,你可能會患腸癌!
“美白”蓮藕成公開秘密
據京師大學調研記者報道,在湖南省長沙縣黃興鎮農產品物流園蓮藕批發市場,蓮藕美白似乎是商家公開的秘密。為了讓蓮藕看起來更漂亮,小販們用了“藥水”,實際上是檸檬酸。用檸檬酸浸泡后,原來表面有許多斑點的蓮藕會變得雪白無瑕。
長期使用檸檬酸或結腸癌
事實上,檸檬酸主要用于食品飲料行業的增酸、調味、防腐和保鮮,以及化工、化妝品和洗滌行業的抗氧化劑或洗滌劑。
雖然檸檬酸對人體沒有直接危害,但它能促進鈣在體內的排泄和沉積。例如,長期食用含有檸檬酸的食物可能導致低鈣血癥并增加患十二指腸癌的風險。兒童長期食用會引起神經系統不穩定、興奮性和自主神經紊亂;成年人有手足痙攣、肌肉痙攣、感覺異常、瘙癢和胃腸道癥狀。
蓮藕應該是米色的
新收獲的蓮藕通常是米色的。由于暴露在空氣中的時間稍長,表皮很容易變成淡紫色。這實際上是多酚氧化酶氧化的結果。就像切蘋果和土豆一樣,它會變成淺棕色,但營養不會改變。有時在蔬菜市場或超市,我們會看到非常白色的蓮藕和蓮子,它們很可能被檸檬酸“美化”。
三招避免蓮藕“變白”
氣味:你不能吃酸蓮藕。好的蓮藕有沉淀物,表皮粗糙,接近泥土的氣味。然而,用檸檬酸浸泡過的蓮藕外觀白色,手感光滑,但散發出酸味。
看顏色:一般來說,蓮藕放置一段時間后會變色。已經“變白”的蓮藕即使放置幾天,仍然非?!鞍啄邸?。然而,清洗后,蓮藕會迅速變質,先黃后黑。
味道:如果生的是酸的,這意味著蓮藕可能被浸泡在酸性溶液中。

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