美味甜點-桂花糯米藕

 2022-01-07 22:21:40
小編講述:對于糯米藕的理解:
推薦美味的甜點——桂花糯米藕
配料:蓮藕、糯米、桂花
成分:蜂蜜、糖、濕淀粉
做法:
1.糯米先洗凈,用溫水浸泡60分鐘,瀝乾備用;
2.然后用刀刮去蓮藕皮,切下蓮藕一端2.5cm,留作蓋子。
3.將糯米倒入蓮藕孔中。倒水時,用筷子頭向內戳,用糯米填滿蓮藕孔,加上蓋子,用幾根牙簽固定并密封。
4.將蓮藕放入籠抽屜,大火蒸30分鐘,取出,用水浸泡2分鐘,取出。
5.撕下蓮藕皮晾干,另一端的蓮藕切塊,切成2分鐘厚的小塊,整齊地放入碗中。
6.加入125g白糖,放入籠抽屜,大火蒸10分鐘,待白糖溶解、嘗透后取出,扣入盤中。
7.將鍋放在大火上,50克水,5克糖,蜂蜜和桂花,煮沸,用稀釋的濕淀粉加厚,開鍋,倒在蓮藕塊上。
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